Eos é a deusa que personifica o amanhecer. Filha de Hiperion e Teia, é a irmã da deusa Selene, a Lua, e de Hélio, o Sol. Normalmente citada com  longos cabelos louros e unhas tingidas de rosa com uma carruagem purpúrea puxada por dois cavalos alados, Lampo e Faetonte, com arreios multicolores. Ágil e graciosa, é munida de asas nos ombros e nos pés. Essa caracterização expressa seu carácter de jovem caprichosa e despreocupada, que vive amores intensos e efêmeros.

           A deusa tem, como principal função, abrir as portas do céu para a carruagem de Apolo, o "novo deus do Sol", sendo assim a deusa do amanhecer, quando a carruagem de Apolo está saindo e o Sol está nascendo e do entardecer, quando a carruagem de Apolo está voltando, e o Sol está se pondo. Responsável também pelo brilho do Sol e das tonalidades do céu, Eos é a deusa que desperta as pessoas e criaturas dos mais profundos sonhos e derrama orvalho nas folhas, sendo mais conhecida por ser a deusa especialmente do amanhecer.

            São numerosas as paixões de Eos, sendo a mais conhecida com Titono, irmão mais velho de Príamo. Ao apaixonar-se por ele, teve medo de o perder, então o raptou e levou-o para a Etiópia. A deusa amava-o tanto que pediu para que lhe concedessem a imortalidade, mas esqueceu-se da juventude eterna, e dessa forma o amado da deusa transformou-se num velho decrépito, sem nunca, no entanto, morrer. Eos decidiu, então pedir para que Zeus o transformasse numa cigarra. Com Titono, teve dois filhos: Emátio e Mêmnone. Céfalo, filho de Hermes e Herse, também foi vítima do amor implacável de Eos. Ele estava já casado com a princesa Prócris, terna e amorosa e sempre fiel a seu marido. Insaciável como sempre, Eos pouco se importa para o sofrimento de Prócris e rapta Céfalo enquanto caçava nas proximidades do monte Imeto. Mas apesar de todos os esforços da deusa, o jovem continua apaixonado por sua esposa. Apesar de muitos esquemas ardilosos da deusa, Céfalo e Prócris se reconciliam. Céfalo volta a caçar, mas sua esposa, com receio da deusa rival, o segue. Pensando se tratar de um animal, ele a mata e ao ver o que havia feito, se joga ao mar. Comovido, Zeus os transforma em estrelas. As suas paixões atribuem-se ao fato de que teve amores com Ares, algo que deixou Afrodite muito enciumada, fazendo com que lançasse um feitiço sobre Eos, para que ela se apaixonasse apenas por homens mortais, e tivesse um desejo sexual insaciável.

São muito caprichosos, porém, por vezes despreocupados. Tem uma ligação incomum e inconstante com o amor. Podem amar intensamente (principalmente por homens cruéis e brutos, como as proles de Ares), mas também esquecer alguém facilmente. Tem uma tranquilidade quase infinita e uma bondade de mesma intensidade. Pela rivalidade de sua mãe com Afrodite, os filhos das duas deusas dificilmente se acertam.

Têm uma aparência jovial, olhos brilhantes que misturam em sua íris as cores rosadas e douradas do amanhecer, e os cabelos são geralmente loiros, em alguns determinados horários do dia, os cabelos loiros ganham uma coloração rosada. Sua pele pode tanto ser pálida quanto negra, de qualquer forma é brilhante, de modo a chamar atenção, lembrando o Sol da manhã. Meninas tem unhas tingidas de uma cor rosa pastel, como sua mãe.